TEMATICA HUERTA | huertafranciscana

Nombre común o vulgar:

Acelga, Acelgas

Nombre científico o latino: Beta vulgaris var. ciclaFamilia: Quenopodiáceas.

Origen: Región mediterránea.

Valor nutricional:La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo más alto en los vegetales.La acelga también es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio.

Nombre común o vulgar: Remolacha de mesa, Betarraga, Remolacha roja, Betabel, Remolacha de huerta

Nombre científico o latino: Beta vulgaris var. conditivaFamilia: Quenopodiáceas (Chenopodiaceae).

Origen: sur de Europa.La remolacha azucarera es otra variedad: Beta vulgaris var. saccharifera.

Valor nutricional:Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C.

Nombre común o vulgar: Lechugas, Lechuga iceberg, Lechuga romana

Nombre científico o latino: Lactuca sativaFamilia: Compuestas.

Origen: el origen de la lechuga no parece estar muy claro, aunque algunos autores afirman que procede de la India, los botánicos no se ponen de acuerdo.

Valor nutricional:La lechuga en general provee una pequeña cantidad de fibra, algunos carbohidratos, un poco de proteína y una mínima cantidad de grasa.Sus nutrientes más importantes son la vitamina A y el potasio.

Nombre común o vulgar: Zanahoria, Zanahorias

Nombre científico o latino: Daucus carotaFamilia: Umbelíferas (Umbelliferae).

Origen: centro de Asia, Afganistán.

Valor nutricional:Las zanahorias aumentan el valor nutritivo de las sopas, guisados, ensaladas y son imprescindibles en las sopas de vegetales.Son ricas en caroteno (sustancia que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano) y altas en contenido de fibra y azúcar.

Nombre común o vulgar: Pimentón, Paprika

Nombre científico o latino: Capsicum annuumOrigen: en las regiones tropicales y subtropicales de América, probablemente en el área Bolivia-Perú, desde donde se habría diseminado a toda América.

Valor nutricional:Rico en vitamina: K, B6, B5, B3, B2, B1, A; magnesio, zinc, potasio, fibra y hierro.

Nombre común o vulgar: Albahaca, Alhábega, Alfábega, Basílico, Hierba real, Hierba de los reyes, Alfavaca, Albahaca de limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahaca moruna, Albahaquita

Nombre científico o latino: Ocimum basilicum

Origen: de distribución sudasiática y origen persa.Familia: Labiatae (Labiadas).

Valor nutricional:Vitamina A, vitamina C, calcio, hierro y potasio.

Nombre común o vulgar:

Apio, Apio común, Apio de huerta

Nombre científico o latino: Apium graveolens Familia: Umbelíferas.

Origen: natural de Europa y extremo Oriente.

Valor nutricional:Contiene un aceite esencial que actúa sobre los riñones, glucoquininas, un glucósido (apiína) cumarina y oleorresina, además de sustancias nitrogenadas y vitaminas B y C.